レストラン／カフェ

未利用魚に新たな価値を生み出すホットドッグスタンド 海とケチャップは、日本橋に店舗を構えるホットドッグスタンドです。最大の特徴は、地元・逗子葉山近海で獲れた“もったいないおさかな（未利用魚）”を活用したオリジナルソーセー…

「食べることは生きること」。発酵と調和がつむぐ、未来へつなぐ健やかな食卓 蔵のまち・愛知県武豊町に佇む「かもそう食堂」は、築115年の古民家を再生し、2023年4月にオープンしました。店名の「かもそう（醸創）」には、発酵…

家族で育て、つくり、届けるオーガニックショップ 熱海の海辺近くに位置する「OrganicBox（オーガニックボックス）」は、「シンプルはやさしい。シンプルはおいしい。」をコンセプトに掲げるドリンクスタンドです。最大の特徴…

心と体を癒す自然な食へのこだわり 長野県軽井沢町にあるBi-GENE（ビジン）は、オーナーが持つ確かな栄養の知識を基に、体に良い自然な食事を追求しているカフェレストランです。 体に良い自然な食事にこだわっており、抗生剤や…